♡BACKEN: Mamas Zwetschkenfleck mit Streuseln

Hallo liebe Leute! Hallo Spätsommer! Hallo süße Zwetschgen! 

Die süßen Früchtchen sind vom Baum gerüttelt und eingesammelt. Da stellt sich dann die Frage: Was tun mit all' dem reifen Obst? 

Mama hat dafür die perfekte Lösung parat - ihr altbewährtes Rezept für einen Zwetschgenfleck mit Streuseln, wie wir in Österreich so schön sagen.

Der Zwetschgenfleck ist nichts anderes als ein Blechkuchen aus Germteig, der mit halbierten Zwetschgen und süßen Streuseln belegt wird. 

Die Früchte geben dem Gebäck eine feine Säure, die mit der Süße des Kuchens perfekt harmoniert. 

 

PS: Am Besten noch warm genießen, da kommen die Früchte schön zur Geltung! 

Fröhliches Backen, 

eure Lea

MAMAS ZWETSCHENFLECK MIT STREUSELN

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten & 45 Minuten Teig stehen lassen & 30 Minuten Backzeit

Materialkosten: ca. 6€

 

Zutaten für den Germeig: (Menge für ein Blech Kuchen)  

  • 40g Zucker
  • 1 Ei
  • 40g Butter 
  • 1/4l Milch
  • 400g Mehl glatt
  • 1/2 Päckchen Trockengerm
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 kg Zwetschken 

Zutaten für die Streusel

  • 150g Mehl
  • 50g geriebene Mandeln (optional)
  • 100g Butter 
  • 80g Zucker 

 

Zubereitung Germteig: 

1. Mehl, Germ, Zucker, Vanillezucker und Ei in eine Schüssel geben. 

2. Milch lauwarm erwärmen, zu den anderen Zutaten geben und so lange rühren, bis sich die Masse von der Schüssel löst.

3. Butter ebenfalls lauwarm erwärmen und zu der bereits gekneteten Masse langsam hinzufügen. 

4. Rühren bis ein seidiger Teig entsteht und abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. 

 

Zubereitung Streusel:

1. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und so lange in den Händen zerbröseln, bis kleine Klumpen entstehen. 

 

FERTIGSTELLUNG DES KUCHENS: 

1. Nach circa 45 Minuten zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegten Blech geben. 

2. Die Zwetschken entkernen und halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Kuchenboden legen. 

3. Die fertigen Streusel über den aufgelegten Zwetschken gleichmäßig verteilen.

4. Den Kuchen für circa 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben. 

5FERTIG!


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